II CERTIFICACION
INTERNACIONAL DE CHEFS
EN NUTRICION
FORO PANAMERICANO DE
ASOCIACIONES GASTRONOMICAS PROFESIONALES
ASOCIACION DE CHEFS DEL
ECUADOR Y
CAMARA DE TURISMO DEL AZUAY
Del 24 al 26 de Julio del
presente año se llevó a cabo la II Certificación Internacional de Chefs en la
ciudad de Cuenca organizado por la Cámara de Turismo del Azuay el Foro
Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales y la Asociacion de
Chefs del Ecuador.
En el marco de llevar a la excelencia los servicos profesionales
gastronomicos de la ciudad de Cuenca y la Provincia del Azuay la Captur Azuay
continua trabajando en los cursos de certificacion para chefs, cocineros
profesionales, estudiantes de gastronomia, gerentes de alimentos y todas las
personas que trabajen en servicios gastronomicos que deseen adquirir y
certificar sus conocimientos El evento se cumplió en el restaurante
Molinos del Batán, ubicado en la avenida 12 de Abril.
La idea es ampliar
la conciencia sobre la responsabilidad que tiene el cocinero en la creación de
su plato y el conocimiento que debe tener para elaborarlos en forma
profesional, por ejemplo el equilibrio del sodio, tomando en cuenta que esta
sustancia tiene una relación con la presión arterial. Son varios los parámetros
que hay que considerar a la hora de prepara un plato: parte de la salud, pero
también pasa por respetar la identidad, cultura y soberanía alimentaria de los
pueblos.
La certificación es
un proceso que certifica 11 categorías, no es sólo el recibir la formación sino
el saber probar la capacidad de aplicar los conocimientos.
Las certificaciones del Foro Panamericano
de Asociaciones Culinarias Profesionales (FPACP) tienen como base fundamental: Experiencia laboral,
exámenes y educación. Cada Chef /Cocinero certificado debe demostrar que han
completado exitosamente los cursos mandatarios.
Por lo general, la mayoría de los Chef han completado estos cursos
como parte de sus requisitos universitarios, académicos en los programas de
certificaciones públicos o privados que pueden ser reconocidos por el
Departamento Educacional del FPACP.
La certificación
facilita el asenso para la carrera culinaria dentro de la industria de servicio
alimenticio. Al comenzar su carrera, su educación continua y su experiencia de
trabajo a lo largo de su carrera será la recompensa para mejores oportunidades
de promoción. Al obtener la certificación del Foro Panamericano de Asociaciones
Culinarias Profesionales (FPACP) le está demostrando a los empleadores que
usted tiene la iniciativa de tomar el control de su crecimiento profesional y
su carrera.
Por este motivo continuaremos trabajando por elevar la calidad del
talento humano a su maximo con el fin de conseguir la excelencia en servicios
turisticos.
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