Curso busca la certificación internacional de varios chefs

Curso busca la certificación internacional de varios chefs

 

Más de 30 personas de diferentes establecimientos, iniciaron ayer el curso internacional de certificación de Chefs, organizado por la Asociación Hotelera, el Centro de Formación Hotelera y la Cámara de Turismo, con su equipo del Centro de Formación Hotelera, Gastronómica y Turística (CENFHOGT) y la Cámara de Turismo del Azuay.

El curso cuenta con el aval del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales, la Cámara de Turismo del Azuay, la Asociación Hotelera del Azuay y el Centro de Formación Hotelera, Gastronómica y Turística (CENFHOGT), cuyos representantes en el acto inaugural desarrollado ayer en el hotel Cuatro Mundos, en la calle Benigno Malo y La Mar, hicieron un llamado al público para que se sume a la iniciativa. Gustavo Graciano, oficial de salud, especializado en seguridad alimentaria y es presidente ejecutivo del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales, vino desde Nueva York para dar las charlas, lo acompaña el chef Tomás López, representante de la Asociación de Chefs del Ecuador.

En un curso de certificación es mandatorio para mejorar la calidad de la producción alimentaría a nivel continental, se basa en lo aprendido con la experiencia desde el punto de vista científico, para ayudar a resolver algunos problemas de salud que hay en el continente, explicó Graciano. Desde el punto de vista turístico hay que pensar y entender que “No puede haber turismo sin gastronomía y no puede haber gastronomía sin seguridad alimentaria, claro, sin dejar de pensar que es necesaria una toma de conciencia sobre la gran responsabilidad que debe haber en la gente que prepara alimentos, pues el impacto no necesariamente es sólo en este ámbito”, agregó el extranjero.

El propósito es mejorar la calidad de servicio para garantizar seguridad respecto de los productos que se consumen, a través de una manipulación apropiada de los alimentos. Este aspecto implica asumir una cultura de protección a la salud de todos los consumidores, manifestó Tomás López. Para personas que tienen contacto directo con comidas, esta capacitación es muy útil pero hace falta a la vez la normativa, de allí la importancia del apoyo oficial, dijo. Según López, en el país ahora ya hay una predisposición para generar los cambios que por cierto exigen cierta inversión en implementos como lavaderos de manos, desinfectantes, químicos biodegradables y más.

El Dato * La normativa internacional en términos básicos implica mantener la cadena de fríos, manejar tiempos adecuados, no reciclar lo que no se puede, usar guantes, lavarse las manos correctamente, utilizar mascarillas en caso de resfriados, entre otras.

 

Los 4 consejos básicos para aumentar las reservas y ventas directas

(Global).-La compañía de marketing online Buuteeq ha publicado un libro de buenas prácticas en marketing online hotelero, que muestra las estrategias online recomendadas para que un hotel aumente sus reservas directas a través de su sitio web, y así? reduzca los gastos de comisiones pagadas a intermediarios. Se trata de una serie de consejos básicos sobre cómo la optimización para Google (SEO), organización del menú? principal y la posición del botón de reservas pueden ayudar al hotel a mantener al visitante en el sitio y ampliar las posibilidades de que realice una reserva.

1 – Piense en Google. De acuerdo con Google, cerca del 80% de los turistas utilizan internet para organizar sus viajes. Esto, por supuesto, incluye búsquedas relacionadas con el rubro del hospedaje. Siendo así?, antes de tener una página llamativa y fácil de navegar para atraer a los turistas, es necesario garantizar que esos posibles huéspedes encuentren su hotel cuando realicen búsquedas online. Las estrategias para mejorar la posición del hotel en buscadores de internet son nombradas de SEO (Search Engine Optimization).

2 – Piense en el cliente: Las acciones de SEO pueden llevar a más potenciales huéspedes al sitio de su hotel. Ahora que llegaron a su página, es hora de poner en práctica las estrategias para mantener la atención de este visitante. La clave de eso está? básicamente en tres i?tems: fotos, navegación de la web y contenido.

El primer paso para llamar la atención del visitante es entregar fotos de buen tamaño y calidad en el homepage. Esto ya disminuirá? la llamada tasa de rebote, que es la cantidad de personas que entran en el sitio y salen en pocos segundos sin ninguna interacción. El menú? debe ser claro y entregar la información más importante.

Un estudio realizado por Buuteeq revelo? que las páginas más buscadas en un sitio web de hotel son habitaciones, fotos y ubicación. Estas páginas, claro, deben encontrarse en el menú? principal. En caso de que su hotel tenga algún diferencial importante, como por ejemplo un restaurante renombrado, o una sala de conferencias, incluya un botón sobre eso en el menú? de navegación.

El sitio de hotel debe entregar al posible huésped toda la información que pueda buscar. Cuando la persona no encuentra en la página algún dato sobre la propiedad o región, va a buscar en otros sitios la información que le falta. Y si la visita sale de la página de su hotel, nada asegura que volverá?. Dentro del contenido, hay dos secciones del sitio que merecen atención especial: la de ubicación y de la habitaciones.

3 – Mundo móvil. Un 25% de los ingresos a sitios web de hoteles en América Latina son realizados a través de aparatos móviles. En Estados Unidos, una de cada tres personas que visitan la página de un hotel lo hace desde smartphones o tablets. Además, se estima que en los próximos años los móviles serán la principal fuente que usaran los turistas para encontrar hospedajes, más que los computadores convencionales.

Estos números nos llevan a una conclusión obvia: Los hoteles necesitan tener sitios con diseño responsive (que se adaptan a cualquier tamaño de pantalla), además de páginas desarrolladas exclusivamente para smartphones.

¿Que? sucede si ignoramos esta opción? De acuerdo con Google, cuando los clientes ingresan en un sitio web a través de su smartphone y la página no está? optimizada, un 61% no vuelve a ingresar; un 40% busca a la competencia y un 19% dice que la imagen de la marca queda dañada. Eso pasa principalmente porque las informaciones se ven pequeñas, los botones son de difícil acceso y el sitio tarda en cargar, problemas resueltos con la optimización para smartphones.

4 – Objetivo final: la reserva. Con las estrategias presentadas previamente, posiblemente ya haya logrado atraer al turista hasta el sitio web de su hotel y mantenerlo en la página. Ahora el objetivo final: asegurar que se realice la reserva.

El primer paso es tener un motor de reservas online practico, claro y simple de usar. No obligue a su huésped a llamar o escribir al hotel para lograr concretar la reserva. Cuantas más barreras, mayor la probabilidad de que el turista desista de la compra.

También es esencial que el botón de reservas se ubique en el mismo lugar a lo largo de todas las páginas del sitio. Es imposible saber en que? momento el posible huésped tomara? la decisión de compra. Cuando eso pasa, el botón de reservas debe estar presente y destacado. (tecnohotelnews.com)

POR PRIMERA VEZ EN CUENCA CERTIFICACION INTERNACIONAL PARA CHEFS

POR PRIMERA VEZ EN CUENCA CERTIFICACION INTERNACIONAL PARA CHEFS

La Cámara de Turismo del Azuay, El Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas, La Asociación de Chefs del Ecuador, La Asociación Hotelera del Azuay y la Asociación de Servidores Turísticos del Cantón Paute, invitan a la ciudadanía de la Provincia del Azuay y de la Región Austral del Ecuador a la Certificación Internacional de Chefs que se dictará en Cuenca por parte del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas y la Cámara de Turismo del Azuay el 14, 15 y 16 de Abril de 14h00 a 20h00 en Hotel Cuatro Mundos, ubicado en Benigno Malo entre Lamar y Gran Colombia. Certificación Internacional cuya temática sera la Calidad y Sanidad Alimentaria dictada por el Chef Gustavo Méndez Graciano Presidente del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales.

Esta Certificación Internacional está dirigida a chefs ejecutivos, cocineros profesionales, gerentes de alimentos y bebidas, jefes de productos de alimentos, instructores culinarios, operadores de bares y restaurantes de colegios y universidades, estudiantes en general y ciudadanía que desee capacitarse y conocer mas sobre sanitación alimentaria.

La Certificación Internaciional sobre Calidad y Sanidad Alimentaria con normas técnicas de la FDA Norteamericana, ServSafe donde se tratarán los siguients temas:      

El reto de la Sanitación,

El camino de los alimentos a través de la operación,

La Higiene de instalaciones y manejo de plagas,

Los Estándares y reglamentos de seguridad en los alimentos,

El Sistema de Administración y seguridad alimentaria.

En donde se entregará material del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronóicas Profesionales.