sábado, 23 de agosto de 2014

El 1er. COLAGA, se realizará en Cuenca, en el marco de la feria “Cuenca Gastronómica”.

El 1er. COLAGA, se realizará en Cuenca, en el marco de la feria “Cuenca Gastronómica”.

El 1er. Congreso Latinoamericano de Escuelas e Instituciones Gastronómicas tendrá lugar en Cuenca del 19 al 21 de Septiembre próximo, durante la realización de la Feria Internacional de la Gastronomía en Ecuador “CUENCA GASTRONÓMICA”



Se preparan los últimos detalles para el Programa del 1er. Congreso “COLAGA” que se organiza para CUENCA GASTRONOMICA con  la participación de Escuelas e Instituciones de varios países con el objetivo de  profesionalizar a los estudiantes, futuros chefs. 

Este evento, es único en su tipo en el país y reunirá a delegaciones de varios países, entre los que ya han confirmado Perú, Colombia, Argentina y el propio Ecuador.

Su realización en el Centro de Convenciones Mall del Río, en el marco de la fería “CUENCA GASTRONÓMICA”, permitirá participar en Conferencias magistrales de especialistas tanto nacionales como extranjeros,  las 60 Cocinas en Vivo que se realizarán y las actividades afines como catas de diversa índole, es un paso hacia la internacionalización de esta feria.


La Feria-Exposición acogerá toda la gama de productos alimenticios, equipamiento, suministros, ofreciendo al público visitante, a chefs,  y responsables de restaurantes, hoteles y otros servicios, las últimas novedades, degustaciones,  contactos y la alternativa de comprar todo aquello que sea de su interés.

Gastronomía patrimonial, gastronomía moderna, innovadora, nacional e internacional serán parte de COLAGA y CUENCA GASTRONÓMICA  del 19 al 21 de Septiembre, que espera concentrar a más de 250 Congresistas y 50.000 visitantes, en este nuevo impulso al turismo desde nuestra cocina, excelentes productos y grandes chefs, es el resultado de la colaboración de diversas entidades que encabezan HoritzoGrup, Captur-Azuay, Fundación Municipal Turismo Cuenca, Asociación de Chefs del Ecuador, Asociación de Chefs del Guayas y múltiples instituciones de la gastronomía. 

La cita: Centro Comercial Mall del Río, del 19 al 21 de Septiembre de 10:00 a 20:00 horas.
Información detallada:  www.cuencagastronomica.com

jueves, 21 de agosto de 2014

“CUENCA GASTRONOMICA” LA FERIA DE LA GASTRONOMIA DEL AZUAY, TU PUNTO DE ENCUENTRO DEL 19 AL 21 DE SEPTIEMBRE DE 2014


“CUENCA GASTRONOMICA” LA FERIA DE LA GASTRONOMIA DEL AZUAY, TU PUNTO DE ENCUENTRO DEL 19 AL 21 DE SEPTIEMBRE DE 2014
POR : ING. PATRICIO MILLER


La Cámara Provincial de Turismo del Azuay en su constante búsqueda de posicionar a Cuenca y al sector privado que labora en la actividad turística en la palestra del turismo nacional e internacional trata de apoyar y realizar innumerables proyectos que se puedan cristalizar y lograr objetivos concretos, mejorar la ocupación turística en los establecimientos afiliados a la Cámara de Turismo del Azuay, es así que estamos apoyando y coparticipando conjuntamente con Horitzogrup una empresa guayaquileña que promociona eventos feriales a nivel de Sudamérica, con el fin de logra un solo objetivo, promocionar la riqueza turística de Cuenca , el Azuay y el Austro Ecuatoriano.

Si conocemos que todas las ferias, particularmente las de turismo por su amplia difusión mediática, han constituido siempre puntos de interés para el sector político. Centros de atención pública, desde donde darse a conocer, promocionar sus obras, sus logros sociales y posicionarse ideológicamente. Esta es la oportunidad para que los gobiernos cantonales y parroquiales logren dar a conocer los recursos turísticos que posee y generar un desarrollo del turismo local, provincial y nacional.

Desde la antigüedad, las ferias y mercados han constituido puntos de encuentro donde los ciudadanos se reunían para intercambiar negocios y las últimas noticias. Esto mismo que hoy llamamos “networking”. Muchos gremios y grupos profesionales tienen la costumbre de encontrarse regularmente en sus asambleas mensuales, trimestrales con el fin de ponerse al día, buscar nuevos socios u oir nuevas propuestas.

La influencia de estos encuentros no ha pasado desapercibido al sector de la política. Y seamos conscientes de que la política interviene en casi todo. Además de la política gubernamental, también existe la política empresarial, la gremial, etc.

Los Gobiernos Locales que posean un equipo político inteligente intentarán siempre tener una presencia influyente en todos los foros y encuentros que se promocionen en la ciudad. Para lo cual deben asociarse con el sector privado en el escenario económico. La diferencia es que los políticos buscan réditos inmediatos, generalmente electorales, mientras que los privados buscamos construir esquemas favorables que aseguren una estabilidad a largo plazo.

Las ferias de más éxito son las que han apostado siempre por esta cooperación público/privada. Una feria o congreso beneficia al sector político porque siempre ayuda a fortalecer el tejido económico de la localidad, la región o el país. Los políticos más inteligentes lo saben y mantienen la mano tendida a la cooperación con el sector privado. En la medida en que el evento, feria o congreso, se repita y se consolide, ambos lados saldrán beneficiados. Un beneficio para la comunidad local, que percibirá mayores oportunidades de desarrollo, y una ventaja para el sector político, que podrá presumir de haberse anotado un tanto apoyando y favoreciendo esa iniciativa.

El desarrollo económico y sobre todo turístico de una ciudad, provincia o de un país se da cuando existe una simbiosis de colaboración y trabajo conjunto entre la empresa privada y la pública, cuando los dos apuntan a un solo norte, el sector publico maneja presupuestos que apuestan a mejorar la promoción de la ciudad, mientras que la empresa privada posee las ideas que tratan de encausar esos recursos hacia la consecución de objetivos dándoles valores agregados que incrementan la inversión publica, por lo tanto no se debe limitar la inversión en todo lo que beneficie al turismo de la ciudad, pero siempre trabajando bajo esa simbiosis que significa el trabajo mancomunado, en una minga por el desarrollo turístico del Ecuador, la región Austral, la provincia del Azuay y sobre todo la cuidad de Cuenca.
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miércoles, 13 de agosto de 2014

La hotelería informal gana espacio en Cuenca y en el Ecuador

La hotelería informal gana espacio en Cuenca

y en el Ecuador

La mayoría, según la CTA, son inmuebles familiares adquiridos y remodelados por extranjeros jubilados.

La hotelería informal en Cuenca gana espacio y desplaza a los establecimientos hoteleros formales, lo que provoca graves pérdidas económicas a este sector, a tal punto de comprometer su estabilidad. De acuerdo con la Cámara de Turismo del Azuay (CTA), en el cantón hay 180 hoteles, hostales y hosterías que dan servicio de manera legal. No hay una cifra precisa de los que funcionan sin autorización.

Pero, según Patricio Miller, presidente de la CTA, se puede tomar como referencia de la informalidad hotelera las páginas webs en las que se oferta “alojamiento barato en Cuenca” en locales que no tienen permiso para esto. La mayoría, advirtió, son inmuebles familiares adquiridos y remodelados para este fin por extranjeros que se han radicado en esta ciudad y se mantienen con ingresos producto de sus jubilaciones.

Miller lo califica como “competencia desleal”, pues los foráneos por su condición de tercera edad tienen beneficios en impuestos, además de que los servicios básicos: agua, energía eléctrica y teléfono los pagan con tarifas residenciales.

Esto a diferencia de lo que pasa en la hotelería formal, en la que sus propietarios deben cancelar aranceles al Servicio de Rentas Internas (SRI) y planillas con clasificación comercial, que tienen valores más altos que los convencionales. 

Una de las alternativas para Miller es la conformación de una ordenanza que regule estos negocios. La propuesta de normativa será entregada en septiembre a la Comisión de Desarrollo Económico y Turismo del Concejo Cantonal. Que en primera instancia lograría que los establecimientos informales se formalicen, nadie esta en contra de su trabajo lo que se pide es su legalización para que todos puedan trabajar de manera leal, con las mismas reglas de juego, es mas se los pueda controlar, capacitar pues el fin es mejorar la calidad de servicios y que el turista sea el beneficiado.

Hoteleros

Daniel Hernández, propietario de la hostal Posada del Angel, en el Centro Histórico, y expresidente de la Asociación de Hoteleros del Azuay, calificó como “crítica” esta situación. Pero, a decir de Hernánez, hay otro problema: se construyen más hoteles cuando la ocupación anual de los que operan actualmente está recién en un 40 %, es decir, la oferta hotelera está muy por encima de la demanda.

En Cuenca hay una oferta de aproximadamente 6.000 camas, de las que se ocupan todas únicamente en el feriado del 3 de noviembre por las fiestas de Independencia. Ante la iniciativa del Municipio de crear la Empresa Municipal de Turismo, Hernández refirió que esta entidad debería dedicarse a parte de la promoción turística, también a la regulación y control.

Hernández tiene 13 empleados en su hostal, que ofrece un total de 21 habitaciones y afirmó que en caso de que algunos de sus trabajadores renuncie no lo podrá reemplazar por la falta de ingresos y clientes. Sugirió que quienes tengan planificado construir hoteles hagan primero un estudio real del mercado para determinar una proyección del número de usuarios que tendrán. (CSM)

Municipio asumió competencias en 2001

Lorena Escudero, coordinadora zonal del Ministerio de Turismo (MINTUR), indicó que esta cartera de Estado le delegó las competencias de promoción, regulación y control del sector turístico en 2001 al Municipio de Cuenca.

Escudero aclaró que el MINTUR es la institución que registra a los establecimientos turísticos, pero que la licencia anual para el funcionamiento de los mismos la entrega la municipalidad. Además, señaló que el Ayuntamiento es competente para controlar el uso y ocupación del suelo de los diferentes negocios que se instalan en esta jurisdicción territorial.

Escudero manifestó que como miembro del directorio de la Fundación Municipal Turismo para Cuenca expuso la preocupación de la Cámara de Turismo del Azuay (CTA) y de la Asociación de Hoteleros del Azuay.

Y observó que también es responsabilidad del sector turístico que la creación de los locales vaya en armonía con la demanda con el fin de garantizar que los negocios sean sustentables.

Detalles

- De acuerdo con el catastro que maneja la Cámara de Turismo del Azuay (CTA) en Cuenca hay unos 3.000 establecimientos que ofrecen servicios ligados al turismo. 500 están afiliados a esta organización.
- Según los datos que maneja la Asociación de Hoteleros del Azuay en Cuenca hay una oferta de aproximadamente 6.000 camas, que se ocupan en su totalidad solamente en el feriado de 3 del noviembre.
- En el cantón Cuenca hay alrededor de 180 establecimientos de hospedaje entre hoteles, hostales y hosterías, que están clasificados en diferentes categorías y cuyos precios varían desde los 15 dólares.
- Aunque no hay un registro oficial, el sector hotelero local calcula que en los dos últimos años se han creado en Cuenca por lo menos unos 20 locales de alojamiento con los respectivos permisos.